Multicooker to elektryczny garnek, który łączy w sobie kilka urządzeń: szybkowar, wolnowar, ryżowar, parowar, a w niektórych wersjach także frytkownicę beztłuszczową i maszynę do jogurtu. Wrzucasz składniki, wybierasz program i możesz zająć się czymś innym. Garnek sam pilnuje temperatury, ciśnienia i czasu, a po skończeniu utrzymuje danie w cieple. Na tej podstronie czekają zestawienia multicookerów, w których porównujemy garnki ciśnieniowe, modele z pokrywą do pieczenia w gorącym powietrzu i prostsze urządzenia bez funkcji ciśnienia.
Zobacz ranking najlepszych multicookerów →
Najpopularniejsze multicookery są elektrycznymi szybkowarami. Pod ciśnieniem woda wrze w wyższej temperaturze, więc gulasz, żeberka, rosół czy fasola z suchych ziaren są gotowe w ułamku zwykłego czasu. Licząc czas gotowania, pamiętaj jednak o kilkunastu minutach na zbudowanie ciśnienia i o jego spuszczaniu po zakończeniu. Krótki czas na programie nie oznacza, że obiad będzie gotowy po tych kilku minutach.
Multicookery bez ciśnienia gotują, duszą, smażą i pieką w zwykłej temperaturze. Są prostsze, często tańsze i mają lżejszą pokrywę. Jeśli zależy Ci głównie na powolnym duszeniu przez cały dzień, porównaj je też z wolnowarami, które mają ceramiczny garnek i szklaną pokrywę.
Kilkadziesiąt programów na wyświetlaczu robi wrażenie, ale w praktyce większość osób korzysta z kilku. Ważniejszy jest tryb ręczny, w którym ustawisz temperaturę, czas i ciśnienie samodzielnie, oraz opóźniony start, który pozwala nastawić obiad rano tak, żeby był gotowy po powrocie z pracy.
Wnętrze garnka. Powłoka nieprzywierająca jest łatwa w myciu i dobrze sprawdza się przy ryżu i potrawach z serem. Z czasem jednak się ściera i nie lubi metalowych łyżek. Garnek ze stali nierdzewnej jest odporny na rysy i bez problemu zniesie podsmażanie w wysokiej temperaturze, ale potrawy łatwiej się do niego przypalają.
Pojemność. Pojemność całkowita to nie to samo co ilość jedzenia, którą przygotujesz. Przy gotowaniu pod ciśnieniem garnek można zwykle napełnić najwyżej do dwóch trzecich. Przy produktach, które się pienią i pęcznieją, jak strączki czy kasze, nawet tylko do połowy. Dla dwóch osób wystarczy mniejszy garnek, dla rodziny lepiej wybrać ok. 5–6 l.
Uszczelka. Silikonowa uszczelka w pokrywie szybkowaru chłonie zapachy, zwłaszcza po potrawach z czosnkiem i przyprawami. Warto mieć drugą na zmianę do dań słodkich i sprawdzić, czy producent sprzedaje je osobno.
Elektryczne szybkowary mają kilka warstw ochrony. Pokrywa blokuje się, gdy w środku jest ciśnienie, a zawór bezpieczeństwa wypuszcza nadmiar pary. Czujniki temperatury wyłączają grzanie, gdy garnek jest pusty lub coś przywarło do dna. Najważniejsze, co możesz zrobić sam, to regularnie czyścić zawór i dbać, żeby uszczelka była dobrze osadzona. Przy szybkim spuszczaniu ciśnienia trzymaj dłonie i twarz z dala od strumienia pary.
Przy daniach jednogarnkowych, zupach i dodatkach tak. Smażenie kotletów czy naleśników nadal wygodniej zrobić na patelni. Multicooker sprawdza się najlepiej jako dodatkowy garnek, który pracuje sam, podczas gdy Ty zajmujesz się czymś innym.
W szybkowarze tak, przy dłuższym czasie gotowania podanym w instrukcji. Mrożonego mięsa nie gotuj w trybie wolnego gotowania, bo zbyt długo pozostaje w temperaturze sprzyjającej bakteriom.
Robot z funkcją gotowania ma nóż w misie, więc sam posieka, zmiksuje i wyrobi ciasto, ale gotuje mniejsze porcje. Multicooker nie kroi, za to mieści więcej i może gotować pod ciśnieniem. Klasyczne roboty do ciasta i siekania znajdziesz w rankingach robotów kuchennych.
Do części multicookerów w rankingu prowadzą linki afiliacyjne. Jeśli kupisz urządzenie przez taki link, sklep zapłaci nam prowizję od sprzedaży, nie doliczając jej do Twojego rachunku. Pozycje w zestawieniu ustalamy na podstawie funkcji, wykonania i opinii użytkowników.