Dobry gofr ma chrupiącą skórkę, równomiernie zarumienione kratki i miękki środek. Czy wyjdzie taki w domu, zależy w dużej mierze od gofrownicy: jak równo grzeją płyty, czy temperatura da się ustawić i czy ciasto nie przywiera do powłoki. Tu znajdziesz nasze zestawienia gofrownic: do grubych gofrów belgijskich, cienkich gofrów w kształcie serc, gofrów bąbelkowych i modeli z wymiennymi płytami. Przy każdym modelu sprawdzamy przede wszystkim to, co widać na talerzu i podczas mycia, a dopiero potem dodatki.
Przejdź do rankingu najlepszych gofrownic →
Gofry belgijskie są grube, z głębokimi kratkami, w których zostaje bita śmietana i owoce. Do nich potrzebna jest gofrownica z wysokimi płytami, najlepiej z regulacją temperatury, bo grube ciasto musi dopiec się w środku, zanim skórka za bardzo ściemnieje.
Gofry cienkie, często w kształcie serduszek, pieką się szybko i wychodzą bardziej kruche. Dobrze sprawdzają się na śniadanie, z dżemem czy twarożkiem, i dla dzieci. Gofrownice do nich są zwykle mniejsze i tańsze.
Gofry bąbelkowe, nazywane też hongkońskimi, mają kształt kulek połączonych cienką warstwą ciasta. Podaje się je zwinięte w rożek z lodami lub owocami. Wymagają osobnej, specjalnej formy.
Gofrownice obrotowe po wlaniu ciasta odwraca się o 180°. Ciasto spływa wtedy na obie płyty, więc gofr jest równiej wypieczony z obu stron. To rozwiązanie znane z hoteli i lodziarni, które coraz częściej trafia do kuchni domowych.
Gofrownica ze stałymi płytami jest prostsza i zwykle lepiej grzeje, bo grzałka styka się bezpośrednio z formą. Jej minusem jest mycie: płyt nie da się wyjąć, więc czyścisz je ręcznie, przecierając wilgotną ściereczką lub miękką szczoteczką.
Wymienne płyty można wyjąć i umyć w zlewie, a często także w zmywarce. Modele 3w1 mają dodatkowo płyty do tostów i grillowania, więc jedno urządzenie zastępuje opiekacz do kanapek. Kompromisem są zwykle płytsze kratki i nieco słabsze dopiekanie grubszych gofrów. Jeśli pieczesz głównie gofry belgijskie, lepiej postawić na gofrownicę jednofunkcyjną.
Regulacja temperatury. Pokrętło termostatu pozwala dopasować pieczenie do ciasta: wyżej przy cienkich, kruchych gofrach, niżej przy grubych i słodkich, które łatwo przypalić. Gofrownica bez regulacji piecze zawsze w jednej temperaturze. Do prostego przepisu może to wystarczyć, ale nie zostawia miejsca na eksperymenty.
Kontrolki. Lampka gotowości informuje, że płyty są nagrzane i można wlać ciasto. W lepszych modelach jest też sygnał dźwiękowy, gdy gofr jest gotowy.
Rynienka na nadmiar ciasta. Przy pierwszych gofrach rzadko udaje się trafić z ilością ciasta. Rant lub rynienka wokół płyt zatrzymuje to, co wypłynie, i chroni blat przed przypalonymi zaciekami.
Liczba i kształt gofrów. Dwa prostokątne gofry naraz to rozsądne minimum dla rodziny. Okrągłe formy dzielone na serduszka dają więcej mniejszych porcji. Przy dużych porcjach liczy się też moc, bo od niej zależy, jak szybko płyty odzyskują temperaturę między kolejnymi goframi.
Zamek i stabilność. Zatrzask trzyma pokrywę zamkniętą podczas pieczenia i ułatwia przechowywanie w pozycji pionowej. Gumowe stopki chronią przed przesuwaniem się gofrownicy po blacie, a uchwyt nie powinien nagrzewać się przy otwieraniu.
Nawet najlepsza gofrownica nie uratuje ciasta, które jest za rzadkie lub ma za mało tłuszczu. Gofry wychodzą chrupiące, gdy w cieście jest roztopione masło lub olej, a gofrownica jest dobrze nagrzana przed pierwszym wlaniem. Nie otwieraj pokrywy za wcześnie, czyli dopóki spod niej wydobywa się dużo pary. Gotowe gofry studź na kratce, a nie na talerzu, bo w zamkniętej parze szybko miękną. Ciasto drożdżowe daje gofry bardziej puszyste, a proszkowe szybsze i bardziej kruche. Do wyrabiania obu przyda się mikser ręczny.
Najczęściej gofrownica nie była wystarczająco nagrzana albo ciasto ma za mało tłuszczu. Przy pierwszym użyciu i po dłuższej przerwie warto lekko posmarować płyty olejem pędzelkiem. Nie używaj sprayów do smażenia z dodatkiem lecytyny, bo z czasem tworzą na powłoce lepki nalot.
Odłącz ją od prądu i poczekaj, aż płyty będą lekko ciepłe. Wtedy zaschnięte ciasto najłatwiej zejdzie. Przetrzyj je wilgotną ściereczką, a resztki z kratek wyczyść miękką szczoteczką lub drewnianą wykałaczką. Gofrownicy nie zanurzaj w wodzie i nie skrob płyt metalem.
Zwykle z powodu zbyt krótkiego pieczenia, za niskiej temperatury albo odkładania gofrów jeden na drugi. Pomaga piec dłużej w wyższej temperaturze i studzić gofry na kratce, żeby para mogła z nich uciec.
Placki ziemniaczane z tartych ziemniaków, gofry z ciasta francuskiego, omlety w formie gofra czy brownie. Przy wytrawnych ciastach pamiętaj, żeby dokładnie wyczyścić płyty przed kolejnymi słodkimi goframi.
W rankingu gofrownic znajdziesz linki do sklepów partnerskich. Jeśli zdecydujesz się na zakup przez taki link, otrzymamy od sklepu prowizję. Cena gofrownicy pozostaje dla Ciebie taka sama, a o pozycji w zestawieniu decydują wyłącznie cechy urządzenia.