Krajalnica przydaje się w domu, w którym kupuje się wędlinę i ser w kawałku, piecze własny chleb albo przygotowuje kanapki dla kilku osób codziennie rano. Kroi plastry równej grubości, od cieniutkiej szynki po grube kromki pieczywa, a robi to szybciej i dokładniej niż nóż. Na tej stronie zebraliśmy rankingi krajalnic elektrycznych do użytku domowego. Ważne jest dla nas, jak krajalnica tnie różne produkty, jak bezpiecznie się jej używa i ile czasu zajmuje jej rozebranie do mycia.
Zobacz ranking najlepszych krajalnic →
Wędliny i sery w kawałku są zwykle tańsze w przeliczeniu na kilogram niż te pakowane w plastrach. Dłużej też zachowują świeżość, bo kroisz tylko tyle, ile potrzebujesz. Krajalnica szybko się zwraca, jeśli robisz domowe wędliny, pieczesz mięso na kanapki albo kupujesz bochenki chleba bez krojenia. Przy okazjonalnym krojeniu kilku plastrów szynki zajmie więcej miejsca w szafce, niż jest warta.
Krajalnica dobrze współpracuje z innym sprzętem do domowego przetwórstwa. Mięso na pasztety i kiełbasy zmielisz w maszynce do mięsa, a pokrojone porcje wędlin i sera zabezpieczysz na dłużej zgrzewarką próżniową.
Nóż gładki tnie wędliny, mięso i ser czysto, bez szarpania brzegów, i pozwala uzyskać bardzo cienkie plastry. Gorzej radzi sobie z chrupiącą skórką chleba.
Nóż ząbkowany jest bardziej uniwersalny. Bez problemu przetnie skórkę pieczywa i twardsze wędliny, ale przy cienkiej szynce może zostawiać postrzępione brzegi. Część krajalnic ma w zestawie oba noże, co daje najwięcej możliwości.
Średnica noża decyduje o tym, jak duże produkty pokroisz jednym ruchem. Krajalnice domowe mają zwykle noże o średnicy kilkunastu centymetrów. To wystarcza do wędlin i większości bochenków. Przy dużych szynkach i chlebach na zakwasie większy nóż oznacza mniej obracania produktu.
Warto też sprawdzić, czy producent sprzedaje noże zamienne. Ząbkowany nóż trudno naostrzyć w domu, więc po latach dostępność nowego może przesądzić o tym, czy krajalnica dalej będzie działać.
Regulacja grubości. Skala pozwala ustawić grubość plastra od prawie przezroczystego do grubej kromki. Przydaje się płynna regulacja z wyraźnymi oznaczeniami, żeby łatwo wrócić do ulubionego ustawienia.
Konstrukcja ukośna. W krajalnicach z pochylonym korpusem produkt sam opiera się o płytę oporową pod wpływem ciężaru. Kroi się wtedy płynniej i z mniejszym dociskiem niż w krajalnicach o pionowej konstrukcji.
Obudowa. Metalowa obudowa jest cięższa i stabilniejsza, co ogranicza drgania przy twardych produktach. Plastikowa jest lżejsza i tańsza. Przy plastikowych modelach warto zwrócić uwagę na gumowe nóżki lub przyssawki, które trzymają krajalnicę na blacie.
Moc silnika. Krajalnice domowe mają niewielką moc, często poniżej 200 W. Wysoka liczba watów na opakowaniu mniej mówi o jakości krojenia niż ostrość noża i to, czy przekładnia nie zwalnia przy twardszym produkcie.
Składanie i przechowywanie. Modele składane zajmują w szafce niewiele miejsca. Jeśli krajalnica ma stać na blacie na stałe, ważniejsze są stabilność i łatwe czyszczenie niż kompaktowe wymiary.
Ostry, wirujący nóż wymaga kilku zabezpieczeń. Podstawą jest popychacz z uchwytem, który trzyma produkt i chroni palce przy ostatnich plastrach. Dobrze, gdy krajalnica ma dwuetapowy włącznik albo blokadę, która utrudnia przypadkowe uruchomienie, na przykład przez dziecko. Ustawienie grubości na zero zasłania ostrze płytą oporową i warto o tym pamiętać po każdym użyciu. Końcówki wędliny i chleba lepiej dokroić nożem, niż ryzykować przy samym ostrzu.
Krajalnica do wędlin i sera musi być czyszczona po każdym użyciu, bo resztki tłuszczu i mięsa szybko się psują. Sprawdź, czy wózek, popychacz i nóż można zdjąć bez narzędzi. Najłatwiej czyści się modele, w których nóż odkręca się jednym pokrętłem. Korpus z silnikiem wystarczy przetrzeć wilgotną ściereczką. Nie trzymaj go pod bieżącą wodą.
Tak, najlepiej nożem gładkim i z dobrze schłodzonego kawałka. Miękkie, ciepłe sery przyklejają się do noża i rwą. Przy ich krojeniu pomaga przetarcie ostrza odrobiną oleju.
Twardo zamrożonego nie, bo może uszkodzić nóż i przeciążyć silnik. Lekko podmrożony kawałek kroi się za to łatwiej niż świeży, co przydaje się przy bardzo cienkich plastrach mięsa na carpaccio czy do zapiekania.
Twardsze warzywa, jak marchew, ogórek czy cukinia, tak. Do pomidorów i miękkich owoców nóż krajalnicy zwykle jest za mało precyzyjny, a sok spływa do wnętrza urządzenia i utrudnia mycie.
Ranking krajalnic zawiera linki do sklepów, z których część jest afiliacyjna. Gdy kupujesz przez taki link, sklep przekazuje nam część swojego zarobku. Nie dopłacasz do tego, a pozycję każdej krajalnicy ustalamy na podstawie jej cech.